Recepten
Het nieuwe genieten:
Groenten marinade
Een revolutionaire ontwikkeling in het groenteschap.
Naast de al bekende marinades bij vlees-kip en vis nu ook een geweldige marinade voor groente.
Komkommer/tomaten spiesje
Sprenkel tijdens het grillen nog wat extra marinade over de spiesjes
Vegetarische oesterzwam schnitzel
Ingrediënten
- 2 stuks Oesterzwammen per persoon
- Hermans marinade
- Verse peterselie
- Zeezout
Instructies
- Leg de oesterzwammen in Hermans marinade voor minimaal 30 minuten
- Breng de bakplaat, koekenpan of grill op temperatuur
- Besprenkel de bodem met Hermans marinade
- Leg de oesterzwammen in de pan of grill
- Leg een platte deksel op de oesterzwammen of druk plat met een spatel
- Draai na enkele minuten de oesterzwammen om en besprenkel nogmaals met Hermans marinade en bak de andere kant 2 á 3 minuten
- Garneer de oesterzwammen met gesnipperde verse peterselie en wat zeezout naar smaak
- Serveersuggestie: lekker met gebakken krielaardappeltjes en groente naar keuze
Groene asperges met gebakken aardappelen
Ingrediënten
- 150 gram Groene asperges
- Hermans marinade
- Zeezout
- Peper
Instructies
- Schil de onderkant (2cm) van de asperge en snij onderste stukje 0.5 cm af
- Breng water aan de kook en 1 min koken en laat afkoelen
- Leg de asperges in Herman’s marinade (60 min)
- Breng de bakplaat, koekenpan of grill op temperatuur
- Bak of grill de asperges en besprenkel tijdens bakken geregeld met ietsHerman’s marinade
- Heerlijk met stevig gekookte aardappel, boter jus en gekookt ei (ook plakjegekookte ham is een traktatie
- TIPTAPAS. De groene asperges bereiden als bovenstaand en in stukjes snijden. Besprenkel het extra met de marinade enserveer in bakje of op plankje als tapas
Groente pompoenburger
Ingrediënten
- 1 stuks Flespompoen
- 10 stuks Broodjes Kadet, hamburgerbol
- Ketchup
Instructies
- Schil de pompoen en snijd in plakken van 1,5 centimeter
- Breng een pan met water aan de kook
- Kook de pompoenschijven 3 minuten
- Haal de schijven uit de pan en leg ze in Herman’s marinade voor 30minuten
- Grill de pompoenschijven 5 minuten in een warm tosti ijzer of op de BBQ
- Serveer op je favoriete broodje met wat ketchup
Zomerse paprika radijs spies
Ingrediënten
- 10 stuks satéprikkers geweekt in water
- 1 bosje radijs
- 1 zakje tricolore paprika
Instructies
- Maak de radijsjes schoon en was ze
- Snijd de paprika, haal de zaden eruit en snij elke paprika in 10 stukken
- Maak spiesjes met alle kleuren groenten
- Marineer de spiesjes in Hermans marinade voor 30 minuten
- Grill de spiesjes ongeveer 3 minuten op een grill of BBQ
Gegrilde groenten in het tosti ijzer
Ingrediënten
- 1 stuks courgette
- 2 stuks tomaten stevig
Instructies
- Snij alle groenten in plakken van 0,5 cm
- Leg in Hermans marinade voor 30 minuten
- Leg ze dakpansgewijs in een warm tosti ijzer en grill voor 4 minuten. (af entoe draaien)
- Haal uit het ijzer en sprenkel naar smaak nog wat extra marinade over degroenten
- Serveer met geroosterd brood of met vers stokbrood
BBQ Aspergespiesjes
Ingrediënten
- 10 stuks groene asperges
- 30 plakjes courgette 0,5 cm
- 30 plakjes aubergine 0,5 cm
- 10 grote oesterzwammen in tweeën gesneden
- 10 stuks saté prikkers geweekt in water
Instructies
- Schil met een dunschiller de onderste 5 cm van de asperge
- Steek een satéprikker aan de onderkant in de asperge ter versteviging
- Maak met een mesje gaatjes in de asperge en rijg om en om aan deasperge
- Leg de spiesjes 30 minuten in Hermans marinade
- Grill de spiesjes op een matig hete BBQ gaar en draai geregeld
- Sprenkel tijdens het grillen nog wat extra marinade over de spiesjes enserveer
Komkommer/tomaten spiesje
Ingrediënten
- 10 stuks saté prikkers geweekt in water
- 1 stuks komkommer
- 30 stuks cherrytomaatjes
Instructies
- Snij de komkommer over de lengte in vieren
- Snijd vervolgens in blokjes ongeveer zo groot als de tomaatjes
- Maak spiesjes met 3 stukjes tomaat en 3 stukjes komkommer
- Marineer in Herman’s marinade voor 30 minuten
- Grill kort op de BBQ
- Sprenkel tijdens het grillen nog wat extra marinade over de spiesjes enserveer
Winterse knolselderij bloemkoolspies
Ingrediënten
- 10 stuks saté prikkers geweekt in water
- 0,5 stuks knolselderij zonder schil
- 30 stuks bloemkoolroosjes
Instructies
- Breng een pan met ruim water aan de kook
- Snijd ondertussen de Knolselderij in 30 gelijke stukken
- Kook de knolselderij 2 minuten, voeg de bloemkool toe en kook nog 1minuut
- Giet de groenten af en spoel af met koud water
- Maak spiesjes met om en om bloemkool en knolselderij
- Marineer de spiesjes in Hermans marinade voor 30 minuten
- Grill de spiesjes ongeveer 3 minuten op een grill of BBQ
Groente shaslick Hermano – vegano
Ingrediënten
- courgette
- paprika
- vegan bacon
- aubergine
- tomaat
- 10 stuks saté prikkers geweekt in water
Instructies
- Snij de groenten in gelijke stukken en leg deze ongeveer 1 uur in Herman’smarinade
- Rijg de gemarineerde groenten om en om aan de saté prikker en voegtussen elk stukje een plakje vegan bacon
- Grill de spiesjes ongeveer 4 minuten op een grill of BBQ